Éclaircir en plusieurs fois pour laisser finalement les plants à 40 cm d'intervalle sur la ligne. Par la suite, biner et arroser en cas de besoin.
Ne pas oublier les granulés anti-limaces (Ferramol, accepté en culture Bio).
Fertilisation : en cours de culture et après une récolte de côte, un engrais " coup de fouet " peut être utile.
Récolte : commencer à récolter les feuilles les plus avancées dès juillet, en prolongeant la cueillette jusqu'aux gelées.
Utilisations : le limbe des feuilles se consomme cuit (tarte aux herbes, en omelette....) et la côte blanche et large se prépare cuit à la vapeur et délicieuse en gratin !
Également une variété naine dont le jeune feuillage est consommé en salade ou cuit comme les épinards.
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